Cheesecake chocolat blanc - spéculoos.

En regardant mes photos hier, je me suis rendu compte que je suis super à la bourre sur toutes les choses que j'ai à vous montrer par ici ! ! !

Alors, en ce premier janvier deux mille dix, nous allons parler innovation.

La dernière fois (il y a un moment déjà), j'ai fait un cheesecake. J'avais jamais essayé d'en faire, je n'avais jamais gouté non plus.

Donc, j'ai tapé "cheesecake aux spéculoos" dans google et ai trouvé pas mal de recettes... J'ai fait un mix de plusieurs hein, tant qu'à faire ^^. Alors, sur le blog de Loukoum, le blog d'Eryn et de sa folle cuisine et aussi sur le blog In the food for love, tout était super bien expliqué...

Après avoir tout lu très attentivement, je me suis lancée. Pas de moule à charnière ? Tant pis, pour la première fois j'essaierai dans un moule normal. On ne réfrène pas ses envies chez moi ^^. J'ai vu des plus beaux cheesecake, mais pour un qui a été fait dans un moule sans charnière dans un four que je ne connaissais pas (nouvelle gazinière est arrivée à la maison !), ben je trouve que je m'en suis pas mal sortie ! Me reste juste à faire quelques efforts sur la présentation et la composition pour mes photos et tout sera parfait !

Lecture faite, je me suis lancée dans ma liste de courses et ai décidé de faire comme suit :

300g de spéculoos.
70g de beurre fondu (un peu plus parfois : il faut faire comme une pâte à crumble).
600g de philadelphia.
150g de chocolat blanc.
4 oeufs.

J'ai fait le déplacement jusqu'à La grande épicerie de paris, pour trouver du Philadelphia. Les blogueuses étaient unanimes, ça coûte cher ! Quel choc ! Je m'étais préparée à payer une certaine somme mais pas celle-ci. Je me suis donc tournée vers un mélange ricotta / st morêt (mais de marque auchan tant qu'à faire hein) donc 300g de chaque.

Hophophop j'ai fait mon crumble de spéculoos, que j'ai tapissé au fond de mon moule. Les bords étaient un peu petits du coup, la croûte ne monte pas très très haut. J'ai fait le reste de mon mélange et j'ai tout mis au four. Je crois que j'ai fait ça un vendredi soir, si mes souvenirs sont bons. Le dimanche nous étions invités à déjeuner, nous avions donc prévu d'emporter le gateau... Oublié !

Lundi matin donc je me décidé à le goûter.
Je sens que vous vous demandez comment j'ai pu ne pas goûter avant à un gateau tout beau tout neuf. Hé bien, je vais vous le dire... Je fais les gateaux pour les autres, personellement, je préfère manger du salé mais je préfère cuisiner du sucré donc en général je ne mange pas les gateaux que je fais. Je les goûte juste pendant que je suis en train de les faire, vous savez, le principe de manger la pâte du gateau quand elle est encore crue. C'est un de mes petits plaisirs. Et là, ben pouaaaaah !

Le gateau à donc fait la joie de mes collègues... Il faut croire que même si moi je n'ai pas aimé ce mélange, les autres l'ont apprécié. C'est tant mieux ! Je n'étais même pas en mesure d'être fière de moi... La loose !

Mon collègue a adoré la texture du fromage ("juste bien" qu'il m'a dit), et le mélange chocolat blanc / spéculoos. C'est bien, j'ai au moins fait un heureux, et mon gateaux n'a pas été perdu.

Voilà, la superbe histoire du cheesecake... Passez une bonne journée (sous la neige ?!) !